基本資料

姓名 : 林苑暉

職級 : 副教授

校內分機 : 769

研究室 : K1005

最高學歷 : 國立中興大學食品科學所博士

                 東海大學食品科學所碩士

專長 : 餐飲衛生安全管理、HACCP、穀物加工、食品營養、健康餐飲、官能品評、會展服務管理、國際禮儀

信箱 : yhl0626@gmail.com

證照
1.  門市服務乙級技術士
2.  門市服務丙級技術士
3.  調酒丙級技術士
4.  HACCP進階班訓練合格證書
5.  HACCP基礎班訓練合格證書
6.  餐飲採購與供應管理師
7. 「個案師資人才認證」-種子師資
8.  會議展覽服務業專業人員認證
9.  RSEP餐飲葉展店經營規劃師-乙級證照
10. RSFA餐飲創業財務分析師證書-乙級證照
11. RPIP餐飲業採購與庫存規劃師-乙級證照
12. RURA餐飲業坪效管理分析師-乙級證照
13. 時尚設計管理師甲級證照
14. 品牌行銷管理師甲級證照
15. 國際禮儀管理師甲級證照
16. 文化節慶觀光管理師甲級證照
17. IEPRM國際禮儀公共關係管理師
18. CEEPM會議展覽活動規劃管理師
19. CEMMM會議展覽行銷管理管理師
20. CEPMM會議展覽專案管理管理師
21. CNSM溝通談判策略管理師
22. CMSM會議管理策略管理師
23. PMSM簡報管理策略管理師
24. BMSM商業經營策略管理師
25. MSM市場行銷策略管理師
26. DBSM數位企業策略管理師
27. British City & Guilds -Customer Service
28. British City & Guilds -Selling
29. British City & Guilds -Conflict Handling
30. FSSC 22000 Lead Auditor Training Course(SGS/SSCE/FSMSLAC/510711/P/2395)
31. 食品安全系統主導稽核員
32. Certified Hospitality Supervisor (CHS)
33. 國際行銷種子師資人才認證檢定
34. 中式米食加工技術士技能檢定術科測試監評人員證書

任教科目
餐旅衛生安全管理、餐飲業HACCP、食物學原理與製備、中式點心製作、食品添加物、餐飲官能品評、健康餐飲規劃、飲食與文化、餐旅實務專題、機能性產品開發、會展服務管理、營養學、國際禮儀

其他
1.  指導學生參加「2015四創課程成果聯展與競賽計畫」獲佳作
2.  指導學生參加「2013臺灣西瓜節-西瓜料理競賽」獲全國佳作
3.  指導學生參加「2012年台南好米季產業文化活動米食創意料理比賽」獲第三名
4.  指導學生參加2012「洽發嘉藥盃」全麥粉中式饅頭與花捲製作競賽獲全國特優
5.  指導學生參加「101年台灣芒果冰品創意競賽」獲全國第一名
6.  指導學生參加2012中華醫事科技大學「創意達人競賽」專題簡報組第三名
7.  指導學生參加「2012台灣西瓜節料理競賽」獲季軍
8.  中華醫事科技大學100學年度「職場禮儀通識課程研究計畫」教學型研究獎勵
9.  指導學生參加「2011蕃薯王創意料理競賽」獲冠軍
10. 指導學生參加2011中華醫事科技大學「創意達人競賽」獲專題簡報組-冠軍
11. 指導學生參加2011中華醫事科技大學「創意達人競賽」獲專題簡報組-佳作
12. 指導學生參加全國2011年「獎勵旅遊在台南」行程設計創意競賽獲佳作－最佳晚宴獎
 
        研究發表
一、期刊論文
1.  林苑暉、葉佳聖、梁仲正。2015。懷舊旅遊滿意度與再遊意願-安平古堡為例。華醫社會人文學報 31：101-111。
2.  葉佳聖、林苑暉、蔡宏儒、紀學斌。2015。魚鱗膠原蛋白吐司之開發與市場接受度分析。華醫學報 42：105-114。
3.  梁仲正、林苑暉、葉佳聖。2014。餐飲部內部廚師離職原因之探討-台南市觀光旅館。華醫社會人文學報 30：87-110。
4.  張明蘭、葉佳聖、林苑暉。2014。硬體設施、服務與餐飲對顧客滿意度與再消費意願之影響-以影城消費為例。華醫社會人文學報 29：93-102。
5.  葉佳聖、林苑暉、李宛青。2013。不同萃取水源冷泡茶之感官品評分析。生活應用科學期刊第二卷第一期。
6.  葉佳聖、林苑暉、陳春安。2013。飲食習慣對大學生BMI值變化之影響研究。馬偕學報11：51-70。
7.  張明蘭、葉佳聖、林苑暉＊。2013。經營特色對消費者購買意願之影響探討-以連鎖茶飲店為例。華醫社會人文學報 27：83-91。
8.  葉佳聖,林苑暉＊,張明蘭,何泇臻。2012。消費者對有機食品的態度,認知與其健康生活行為之探討。華醫社會人文學報26：99-106。
9.  葉佳聖,林苑暉＊,鄭皓,紀學斌。2012。餐飲衛生教育對衛生認知與行為之影響。華醫社會人文學報 25：69-82。
10. 張明蘭、葉佳聖、林苑暉＊。2011。學生型態消費者電影觀賞行為之調查分析-以中華醫事科技大學學生為例。華醫社會人文學報24：125-134。
11. 葉佳聖,蔡宏儒,林苑暉＊,粱靖梅,謝曼筠。2011。無膽固醇類蛋黃酥研發及消費者接收因素分析。華醫社會人文學報23：1-12。
12. 葉佳聖,李蓓芬,卓怡瑩,林苑暉＊。 2010。添加中藥之改良韓式泡菜市場開發因素探索。華醫社會人文學報 22: 53-64。
13. Chia-Sheng Yeh, Jong-Jeng Liang, Yuan-Hui Lin＊,Yng-Shyuau Lay. 2010. A Study of Tainan Consumers’ Expectation and Perception Toward Buffet Restaurants. YMC Management Review. Special issue (iFAIR 2010): 131-138.
14. 林淑瑗、王聯輝、林苑暉、韓伊涵、王彥翔、葉佳聖(2009) 不同製備法製得咖啡之抗氧化性及咖啡因含量。台灣農業化學與食品科學 47(5): 221-228。
15. Lin Yuan-Hui, Yeh Chia-Sheng and Lu Shin. 2003. Extrusion Processing of Rice-Based Breakfast Cereals Enhanced with Tocopherol from a Chinese Medical Plant. Cereal Chem. 80: 491-494. (SCI)
16. Lin Yuan-Hui, Yeh Chia-Sheng and Lu Shin. 2002. Evaluation on quality indices and retained tocopherol contents in the production of the rice-based cereal by extrusion. J. of Food and Drug Analysis 10: 183-187. (SCI)
17. Lin Jeun-Horng, Lin Yuan-Hui and Kuo Chun-Chin. 2002. Effect of dietary fish oil on fatty acid composition, lipid oxidation and sensory property of chicken frankfurters during storage, Meat Science 60:161-167. (SCI)

二、專書
1.  林苑暉等(2014) 新編餐飲衛生與安全，華格那企業有限公司，ISBN'978-986-5929-29-9。
2.  林苑暉等(2015) 食品添加物，華格那企業有限公司，ISBN978-986-6680-57-1。

計畫專案
1.  米菓之研製開發
2.  米食餅乾之研發
3.  鮮食商品之消費行為調查研究
4.  健康專案規劃行銷及滿意度調查研究
5.  2012臺南美食美學系列講座
6.  客制化會議及專案活動規畫及行銷(一)
7.  地瓜糕之開發與消費者滿意度分析研究
8.  米菓之研製開發